一水檸檬酸是一種有機化合物，分子式為C6H10O8，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀：
無色結(jié)晶或白色晶狀粉末。
中文名稱：一水檸檬酸
中文別名：檸檬酸單水合物
英文名稱：Citric acid monohydrate
英文別名：Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1：1)
CAS NO.5949-29-1

主要用途
用作農(nóng)業(yè)肥料�；瘜W工業(yè)中用于制造各種銨鹽，有機合成的胺化劑，生產(chǎn)熱固性酚醛樹脂的催化劑。紡織工業(yè)中用于毛紡、絲綢、印染行業(yè)，作洗滌羊毛、呢絨、坯布油污和助染、調(diào)整酸堿度等用。另外用于制藥、制革、熱水瓶膽（鍍銀液配制）、橡膠和油脂的堿化  。